米麹 [乾燥 米こうじ 500g]【甘酒・塩麹1380gが作れます！】【九州 米麹】
商品名 乾燥の米麹 500g 賞味期限 5ヶ月程度のものをお届けします 保存方法 冷蔵保存 配合例 乾燥の米こうじ 100g 塩30g 水175cc 配合例 乾燥米こうじ500g の場合 塩150g 水875cc 手順1 こうじに塩を加え、全体をよく混ぜる。
（出来上がったら冷蔵庫で保存してください） 手順2 保存容器に入れて、水を加える。
全体を混ぜてなじませる。
ヒント こうじ菌は、25〜30度で活発に生育します。
25〜30度ほどの水で仕込むと順調に塩麹づくりが進みます。
これより温度が高くなると生育が鈍り、50度になると、こうじ菌は死滅しますので、熱いお湯は使わないでください 手順3 フタをして常温に置き、1日に1回かき混ぜる （夏は1週間、冬は2週間が完成までの目安です） 手順4 全体に水分が出てきて、指先で麹をつぶして芯がなければ出来上がり 塩麹の保存 冷蔵してお早めにご使用ください 米こうじ 100g 米こうじ 500g 塩麹 300g
- 商品価格：860円
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